طريقة عمل سمك سنجارى بالفرن
تعتبر سنجاري من أهم الوصفات المصنوعة من الأسماك ، وبصرف النظر عن فوائدها الصحية المتعددة ، فهي أيضًا ذات مذاق مذهل.
يجب تناول مسحوق السمك مرتين في الأسبوع للحصول على أقصى فائدة من تناول الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسمك مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والأحماض الدهنية.
ما هي سمكة السنجارى؟
يعتبر سمك السنجاري من أطباق الأسماك الصحية لأنه بجانب الأسماك يحتوي أيضًا على الخضار والتوابل المفيدة من نواح كثيرة ويتم طهيه على الشوايةاو بالفرن وهي طريقة صحية للطهي.
إليك كيفية صنع سمك سنجاري
المقادير
٢ سمك ماكريل او بلطى اى نوع سمك تفضلونة
نصف حزمة بقدونس
راس ثوم
اربع ليمونه
نصف حبة من الفلفل الألوان احمر واخضر واصفر ممكن الاكتفاء بالاخضر فقط
حبة طماطم مكعبات
كرفس او بصل أخضر
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
للتتبيلة
ملح / فلفل/ بابريكا/ كمون / كزبرة ناشفة بمقدار ملعقة كبيرة من كل نوع.
طريقة التحضير
- نفتح السمك من الظهر وليس البطن ونظفها جيدا
- فى بولة عميقة نضع كل المكونات السابقة بعد تقطيعها
- نضيف التوابل إلى الخضروات ونقلب الخليط جيدا ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون
- فى صنية فرن نضع السمك ونضع الخلطة فوقة وندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة او حتى تمام النضج اخرجى الصنية، وزينيها بالبقدونس وتقدم إلى جانب ارز الصيادية والسلطة.
• طريقة بورسعيد فى عمل سمك سنجارى
المقادير
• كيلو بوري نظيف.
• 2 جزر مبشور متوسط.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 طماطم كبيرة.
• ½ فلفل أخضر.
• ½ بابريكا.
• ½ فلفل أصفر.
• فلفل أحمر مقرن مقطع حلقات.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• نصف كوب كرفس مفروم.
• 5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس والملح والفلفل والليمون.
طريقة التحضير
سخني الفرن على 220 درجة.
-افتح السمكة من الرأس إلى الذيل ، ونظف من الداخل ، ثم افردها على طبق واتركها جانباً.
-نتبّل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف رشة كمون ، ثم نسكب زيت الزيتون فوقها.
-يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم والفلفل والجزر المبشور والفلفل الالوان ويقلب لمدة 5 دقائق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والزنجبيل والكمون المتبقي والقليل من الكرفس المفروم ويقلب.
- ارفعي الخضار عن النار ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي.
- يُغطى طبق الخبز بورق الألمنيوم ويُوزّع السمك بالتساوي في طبق الخبز.
انشر الخضار فوق السمك ، ثم ضع الكرفس المتبقي والبقدونس على الوجه.
ضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى تمام النضج.
قدمي السمك السنجاري في طبق وزينيه بشرائح الليمون.
طريقة عمل ارز الصيادية
المقادير :
بصلة كبيرة.
2 كوب أرز مصرى.
1 ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
قليل من جوزة الطيب.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كوبان ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
- قومى بوضع قدر على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل المفروم.
- يُقلب على النار حتى نحصل على اللون البني للبصل.
- يُضاف الماء ويتم تتبيله بالكمون والملح وجوزة الطيب، ونضع معجون الطماطم.
- يُترك الماء حتى الغليان ويتم إضافة الأرز، وحين يغلي يتم تهدئة الحرارة حتى تمام نضج الأرز، ويقدم إلى جانب السمك السنجاري.
صحة وعافية.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق