طريقة طهي الحمام المحشي في الفرن أسهل وأسرع طريقة في أقل من 30 دقيقة

طريقة طهي الحمام المحشي في الفرن أسهل وأسرع طريقة 

بأسهل الطرق يمكن عمل الحمام المحشي في الفرن، حيث يُعتبر الحمام المحشي من الأكلات المشهورة والمحببة لدى كثير من الشعوب في الوطن العربي، وله عدة طرق مختلفة حسب الموطن والعادات المتوارثة، فمن العادات المشهورة محشي الحمام بالفريك كما أن أكل الحمام يساعد على الوقاية من الأمراض وعلى تقوية جهاز المناعة ويعمل على تجديد الخلايا، وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقة طهي الحمام بطريقة سهلة وبسيطة. 

طريقة عمل الحمام المحشي بالفرن

يمكن عمل الحمام المحشي، بعدة طرق سهلة وبسيطة وسريعة في نفس الوقت، وطريقة عمل الحمام المحشي في الفرن من الطرق الرائعة والتي تعطي مذاق جيد للحمام.

المكونات:

• عدد 5 حمامات.
• 2 حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 2 كوب كبير من الأرز.

• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.  

• ¼ ملعقة صغيرة من الكبيبة صيني.
• ربع ملعقة من الكمون.
• رشة ببريكا.

• ملح حسب الطلب.
• ماء للتسوية.

طريقة العمل:

1. يجب اولًا تنظيف الحمام وغسله من الخارج والداخل وقعه في ماء وخل لمدة نصف ساعة ثم شطفه جيدًا.
2. نقوم بغسل الأرز جيدًا ويتم تصفيته جيدًا من الماء.
3. نضع الزيت والسمن في القدر ثم نرفعه على النار، ثم نضيف البصل المفروم والكبد والقوانص..
4. نقلب البصل حتى نحصل على اللون الأصفر الذهبي ثم نضيف الأرز والبهارات.
5. نقلب الأرز جيدًا مع البصل والكبد والقوانص نضيف التوابل والملح ونقلب.
6. نضيف الماء الساخن حتى نغطي الأرز ونتركه لمدة عشر دقائق.                                                        
7. نرفعه من فوق النار قبل أن ينضج ونتركه حتى تهدأ حرارته.
8. نقوم بحشو وحدات الحمام من الداخل، وبين اللحم والجلد والرقبة.
9. ونغلق الرقبة جيدًا بعد الحشو.
10. نحضر صينية فرن مستطيلة ونضع شرائح من البصل والفلفل الألوان والجزر والطماطم مع رشة من المح والتوابل ثم نقوم برص وحدات الحمام فوق هذه الخضروات.
11. ثم نضيف كوب من الماء الساخن ونغطي الصينية بورق المونيوم ونتركها من 30 دقيقة إلى 60 حسب التسوية.
12. ثم نرفع الورق الحراري ونضع صينية الحمام تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
13. نقدم الحمام في طبق التقديم وعليه قليل من البقدونس المفروم.

طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية في أقل من 30 دقيقة

الحمام من الأكلات المصرية الشهيرة ودائمًا تجده على مائدة العزومات وفي المناسبات وفي العرس، ويمكن أن نقدم طريقة سهلة وبسيطة لطهي الحمام بالفريك، فبعض الناس يفضلون الحمام المحشي بالفريك والبعض الأخر يفضلونه بالأرز وفي بعض البلدان العربية يفضلونه بدون حشو وتقديمه بجانب الأرز المسلوق في مرقة الحمام.

مكونات الحمام المحشي بالفريك

1. عدد 5 حمامات.
2. 3 أكواب من الفريك
3. 2 خبة من البصل كبيرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ناعمة.
4. 2 ملعقة سمن زائد 2 ملعقة من الزيت.
5. توابل حسب الرغبة فلفل اسود، حبهان أو هيل، قرفة، ملح، كمون، ورق غار، مستكة.
6. ماء للسلق.

طريقة طهي الحمام المحشي بالفريك

1.  نقوم بتنظيف الحمام جيدًا ونقعة في ربع كوب من الخل مع لتر ماء لمدة نصف ساعة.
2. نغسل الفريك وننقعه لمدة ساعتين.
3. نقوم بوضع الزيت والسمن في وعاء ونرفعه على النار ثم نضيف البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
4. نضيف الكبد والقوانص بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ونقلب المزيج جيدًا ثم نضيف التوابل والملح.
5. نضيف الفريك مع التقليب ثم نضيف الماء حتى يغطي كمية الفريك في الوعاء.                                 
6. نترك المكونات على النار ونرفع قبل الفريك قبل النضج.
7. بعد أن يهدأ الفريك نقوم بحشو الحمام بعد رفعة من ماء الخل وشطفه بالماء الجاري وتصفيته من الماء.
8. بعد الحشو نضع ماء السلق على النار وبه ورق الغار والهيل والقرفة والفلفل الأسود.
9. نترك الحمام حتى تمام النضج.
10. ثم الخطوة التالية تحمير الحمام في زيت غزير.
11. ثم يتم تقديم الحمام في سرفيس مع قليل من البقدونس المفروم.

يمكن القيام بنفس الخطوات ولكن بدون سلق الحمام، حيث يوضع في صينية فرن ونضع فوقه كوب من الماء الساخن ونغطي الحمام بالورق الحراري ونتركه من 30 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى النضج، ثم نضع الحمام تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضع الحمام في سرفيس التقديم ونرش قليل من البقدونس المفروم.

وفي نهاية المقال، طريقة طهي الحمام المحشي في الفرن أسهل وأسرع طريقة في أقل من 30 دقيقة، نكون قد شرحنا بالخطوات طريقة عمل الحمام المحشي في الفرن، بالأرز وبالفريك، ويمكن التسوية في الفرن أو التسوية على نار البوتاجاز.