طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف ، يعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية الأكثر شعبية حتى أنها أصبحت أحد طقوس الشهر الفضيل كل عام ،ولذلك يتم صنعها على شكل هلال رمضان وذلك رمزا للشهر الفضيل، ويقال أن أصل القطايف يعود لبلاد الأندلس ومنها انتشرت نحو بلاد الوطن العربي والشرق الأوسط ، وهي من الحلويات المشبعة التي تقدم للضيوف ويتم تناولها على السحور والفطور.

طريقة عمل عجينة القطايف

أولا علينا تجهيز مكونات عجينة القطايف وهي مكونات متوفرة وغير مكلفة

مقادير عجينة القطايف /

3 كوب من الطحين المنخول

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

تصف ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ونصف كوب من الماء

طريقة تحضير عجينة القطايف

-في وعاء يتم خلط المكونات الجافة معا وهي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والسكر

-نضع الماء على المكونات ونحرك الخليط حتى نتخلصض من التكتل بشكل كامل وتذوب المكونات ببعضها البعض ( يمكن استخدام الخلاط بدلا من التحريك اليدوي)

-نحضر زجاجة ذات رأس ضيق ونسكب الخليط فيها أو يمكن السكب بواسطة المغرفة

-نحمي الزيت في مقلاة مع لزوم أن تكون مقلاة من النوع الغير لاصق

نسكب الخليط على شكل اقراص ونترك بيم القرص والأخر مسافة حتى لا يلتصق

خلال دقيقة على نار هادئة نحمر القطايف من جهة واحدة فقط ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية

-يمكن حشو القطايف بأي حشوة ترغبها

طريقة عمل قشدة القطايف

يحب الكثيرون طعم القشدة حين يتم حشوها في القطايف ، حيث من الحشوات المنتشرة قطايف بالمكسرات وقطايف بالتمر وقطايف بالقشدة وهنا نكتب طريقة حشوة القشدة

المقادير قشطه القطايف

2 كوب حليب

4 ملاعق نشا كبيرة

كوب كريمة سائلة

3 ملاعق سكر كبيرة

 فانيليا

طريقة تحضير قشدة القطايف

في مقلاة عميقة نضع الحليب والسكر والفانيلا والنشا

-نقلب المكونات حتى يسخن و يصبح لدينا خليط كثيف

- نحشو القطايف بحشوة القشدة ونغلقها جيدا من الأطراف

- يمكن تحمير القطايف في الفرن لثواني مع دهنها بقليل من الزبدة

يمكن رش قليل من القطر حسب الرغبة مع رش فستق حلبي أو جوز الهند حسب الرغبة

طريقة عمل قطر القطايف " شربات القطايف "

حتى نصنع قطر ناجح عليك الالتزام بالمقادير التالية

2قادير القطر

2 كوب سكر/ كوب ماء / عصرة ليمون

الطريقة/ توضع جميع المكونات في قدر على النار ونتركها تغلي حتى يصبح القطر كثيف وسميك ويمكن رشه على القطايف عند الحاجة كما يمكن حفظه في مرطبان زجاجي في الثلاجة