طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد

طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد تكمن في مجموعة من الخطوات البسيطة، حيث تعد الكبسة من أشهر أكلات المطبخ السعودي، والتي تمتاز بالمذاق الرائع، كما أن ربات المنزل أصبحن يتفنن في إعدادها بطرق مختلفة وتجدد في مكوناتها، ومن خلال موقع تدويناتي سنعرض لكم كيفية عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد.

تعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي في إحدى حلقاتها لبرنامج على قد الإيد طريقة عمل كبسة اللحمة، والتي تعد من الأكلات المطلوبة باستمرار، وهذا بسبب طعمها المميز وكونها أكلة مليئة بالفوائد، وحتى تتمكني من القيام بها عليكِ فقط تجهيز المكونات التالية واتباع طريقة التحضير:

المكونات

·         كيلو من اللحم.

·         نصف كيلو من الأرز البسمتي.

·         بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

·         حبتان طماطم مبشورة.

·         حبتان من الفلفل الأخضر الحار.

·         ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.

·         ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

·         7 فصوص حبهان.

·         10 حبات من القرنفل.

·         ربع ملعقة صغيرة من الزعفران البودر.

·         ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

·         ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

·         ملعقة صغيرة من الملح.

·         نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1.      اغسلي الأرز ثم انقعيه في الماء.

2.      في إناء عميق سخني الزبدة ثم أضيفي البصل المبشور حتى يتحول للون الذهبي قليلًا.

3.      زودي البهارات بالكامل والملح والفلفل ثم قلبيهم جيدًا مع البصل.

4.      ضعي اللحم واستمري في التقليب حتى تأخذ لون ذهبي.

5.      أضيفي بعد ذلك الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والماء المغلي ثم غطي الإناء.

6.      ضعي الأرز البسمتي في الإناء وقلبيهم واتركيه على نار عالية حتى يبدأ في تشرب الماء.

7.      زودي بودرة الزعفران والكركم على حدة وقلبي.

8.      اتركي الإناء مُغطى لمدة نصف ساعة على الأقل وحتى ينضج الأرز.

9.      صبي في الأطباق وضعي قطع اللحم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسكويت بالشوكولاته

طريقة عمل كبسة اللحم والخضار

في سياق الحديث عن طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد، نتحدث عن كيفية عملها مع الخضار، فمن المتعارف عليه أن الخضراوات من الأطعمة التي تمد جسم الإنسان بالعديد من الفوائد، وإدراجها مع الأطعمة الأخرى يزيد من فوائدها، وتشتمل مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة على ما يلي:

المكونات

·         كيلو لحم مقطع.

·         كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.

·         3 أكواب ونصف من مرق الدجاج.

·         كوب بازيلاء.

·         بصلة مفرومة.

·         بصلة مقطعة شرائح.

·         حبة فلفل أخضر مفروم.

·         جزرة مبشورة.

·         حبة فلفل حار.

·         3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

·         ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.

·         نصف ملعقة صغيرة من الملح.

·         نصف كوب مكسرات محمصة للتزيين.

طريقة التحضير

1.      في إناء عميق سخني الزبدة ثم ضعي اللحم وقلبي حتى يتحول للون البني.

2.      أضيفي الملح والبصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق على الأقل.

3.      غطي الإناء واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.

4.      في إناء آخر ضعي ملعقة من الزبدة ثم أضيفي البصل الشرائح وقلبيه حتى يصبح لين.

5.      أضيفي الفلفل الحار دون تقطيع مع الجزر والفلفل واستمري في التقليب حتى تذبل كافة المكونات.

6.      ضعي الملح والبهارات والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.

7.      زودي اللحم المسلوق مع المرق والبازلاء وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.

8.      خففي النار ثم غطي الإناء واتركيه لمدة تتراوح من 20: 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.

9.      صبي الأرز في أطباق التقديم وزينيه بالمكسرات وقدميه ساخنًا مع السلطة أو حسب رغبتكِ.

طريقة عمل الكبسة باللحمة الشيف فاطمة أبو حاتي

في إطار التعرف إلى طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد، نتعرف إلى طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، فهي تعد من الشيفات المعروفة في الآونة الأخيرة وقدمت الكبسة بطريقة فريدة، وتتضح مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في التالي:

المكونات

·         كيلو ونصف من مكعبات اللحم البتلو.

·         3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.

·         3 حبات من البصل المُقطع شرائح.

·         حبة من الطماطم المُقشرة.

·         ربع كوب من صلصة الطماطم.

·         6 حبات من الحبهان.

·         6 حبات من القرنفل.

·         6 حبات من الفلفل الأسود.

·         ربع ملعقة صغيرة من الملح.

·         ملعقة صغيرة من الكركم.

·         ملعقة صغيرة من القرفة.

·         3 ملاعق صغيرة من بهارات اللحم.

·         ملعقتان كبيرتان من الزيت.

·         مكعبان من الزبدة.

طريقة التحضير

1.      في وعاء غير لاصق سخني الزيت ثم ضعي شرائح البصل وقلبيها حتى تكتسب لون بني ذهبي.

2.      ارفعي البصل من المقلاة ثم ضعيه جانبًا.

3.      في نفس المقلاة ضعي اللحم مع الزبدة ثم قلبيهم جيدًا.

4.      أضيفي باقي البصل وباقي المكونات ما عدا بهارات اللحم وامزجيهم جيدًا.

5.      زودي 4 أكواب من الماء المغلي واطهي المزيج حتى ينضج اللحم بالكامل.

6.      بعد أن ينضج اللحم انتظري حتى يغلي الماء وضعي بهارات الكبسة والملح والأرز.

7.      يُطهى المزيج على نار عالية لمدة 3 دقائق على الأقل ثم خففي النار وغطيه.

8.      اتركيه حتى ينضج الأرز بالكامل ثم ضعيه في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا السهلة واللذيذة

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني

من منطلق ذكر طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد نذكر كيفية عملها باللحم الضاني، لكون السعوديون يفضلون صنعها باللحم الضاني بسبب ما يمتلكه من طعم لا مثيل له، ونستعرض مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:

المكونات

·         كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.

·         كيلو من اللحم الضاني.

·         مرق اللحم الضاني.

·         ثمرة طماطم مقطعة.

·         ثمرة بصل مقطعة.

·         ملعقتان كبيرتان من الزيت.

·         8 ملاعق من صلصة الطماطم.

·         ملعقة صغيرة من الكمون.

·         4 حبات من الحبهان.

·         ملعقة صغيرة من الملح.

·         نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

·         عود من القرفة.

·         مكعب مرقة.

·         ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

·         4 حبات من القرنفل.

طريقة التحضير

1.      في إناء على نار متوسطة ضعي الزيت حتى يسخن.

2.      صبي البصل في الزيت وقلبيه حتى يذبل.

3.      ضعي الطماطم والصلصة والملح والبهارات والقرنفل والزنجبيل وقلبيهم لمدة دقيقتين.

4.      أضيفي اللحم المسلوق مع التوابل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم زودي الأرز وقلبيهم جيدًا.

5.      زودي مرق اللحم وقلبيهم برفق ثم اتركي المزيج حتى يغلي.

6.      غطي الإناء واتركيه حتى يتشرب الأرز.

7.      خففي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.

8.      ضعي الكبسة في الأطباق وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الكبسة السعودية الشيف الشربيني

بعدما تطرقنا لمعرفة طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد، نتطرق لمعرفة كيفية عملها بطريقة الشيف الشربيني، وتتضح مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في التالي:

المكونات

·         نصف كوب صغير من السمنة.

·         نصف كوب صغير من الزيت.

·         كوبان من الأرز البسمتي.

·         كيلو من اللحم المقطع.

·         بصلة كبيرة مفرومة.

·         عودان من القرفة.

·         مكعب من المرقة.

·         ملعقة صغيرة من الملح.

·         ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

·         ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

·         ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.

·         نصف ملعقة صغيرة كركم.

·         نصف ملعقة صغيرة كاري.

·         5 حبات من الحبهان.

·         4 حبات من القرنفل.

·         ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

·         مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

1.      في إناء ضعي القليل من الزيت والسمنة على نار عالية.

2.      ضعي اللحم وتوابل اللحم وقلبيهم جيدًا.

3.      زودي ورقتين لورا وعود قرفة مع الاستمرار في التقليب.

4.      حين يأخذ اللحم لون ذهبي ضعي البصل واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم زودي القليل من الماء.

5.      في قدر آخر ضعي الأرز وباقي التوابل الأخرى ومرق اللحم واتركي الأرز حتى ينضج بالكامل.

6.      عند تمام نضج اللحم ضعيها على الأرز واتركيهم على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

7.      بعد الانتهاء صبي الكبسة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المحشي

أسرار نجاح الكبسة السعودي باللحمة

عقب الاطلاع على طريقة عمل الكبسة باللحمة على قد الإيد، نطلع على بعض أسرار نجاح الكبسة السعودي، والتي تتضمن الآتي:

·         الاهتمام بإضافة البهارات الخاصة بالكبسة لأنها تعد الأساس لها، ويمكنكِ العثور عليها في أي مكان.

·         الحرص على تقليب البصل في الزيت أو الزبدة ثم إضافة اللحم حتى تحصلي على طعم متميز.

·         استخدام الأرز البسمتي لكون الوصفة الأصلية بالأرز البسمتي ولا يجب الاستغناء عنه.

·         الانتباه إلى مقدار المرق الذي يتم إضافته للأرز فيكون ضعف كمية الأرز ويزيد بزيادتها.

الكبسة السعودية من أشهر الأكلات التي يتم تقديمها في جميع المدن السعودية، كما أنه يمكن صنعها في المنزل بكل سهولة، فقط يتم اتباع بضعة خطوات محددة.